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乳・卵・チョコ不要。お豆腐ガトーショコラ

時刻(time):2016-06-23 11:04源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
乳・卵・チョコ不要。お豆腐ガトーショコラ 生クリーム・バターの代わりに豆腐を使って作るガトーショコラ。 作業時間１０分。混ぜるだけ、豆腐臭くない、しっとり濃厚。 乳・

乳・卵・チョコ不要。お豆腐ガトーショコラ

乳・卵・チョコ不要。お豆腐ガトーショコラ
生クリーム・バターの代わりに豆腐を使って作るガトーショコラ。
作業時間１０分。混ぜるだけ、豆腐臭くない、しっとり濃厚。
くみんちゅキッチン

材料 （16〜18cm丸型、またはスクエア型1台分。パウンド型やココットなどでもOK。）

■ 【液体類】
絹ごし豆腐（ザルにあけて水気をきる）
        1/2丁（150g）
豆乳（またはココナッツミルク）
        1/2カップ
きび砂糖（または甜菜糖）
        3/4カップ
菜種油など好みのオイル
        1/4カップ
自然塩
        ひとつまみ
バニラエッセンス、またはバニラエキストラクト
        ５ふりぐらい（エキストラクトの場合は小さじ2）
■ 【粉類】
薄力粉（または米粉でもOK）
        1カップ
ココアパウダー
        1/2カップ
ベーキングパウダー（アルミニウム不使用）
        小さじ1
好みで刻んだクルミやアーモンドを混ぜても。
        ひとつかみ

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※粉類をカップで計量する時は、ぎゅうぎゅう詰めこまないように。
計量カップに粉をふんわりすくってからすり切って計ります。

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オーブンを180度に予熱。
ボウルに【液体類】の材料をすべて入れ、泡立て器で豆腐をつぶしながらなめらかになるまで混ぜる。

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ビニール袋に【粉類】の材料をすべて入れ、空気をふくませるようにシャカシャカとふる。

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【液体類】に【粉類】を加え、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜる。

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オーブンシートを敷いた型に生地を流し入れ、180度に予熱したオーブンで30〜35分焼く。

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中央に竹串を刺してみて、どろどろの液体がついてこなければ焼き上がり。

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焼き上がりは崩れやすいので、粗熱がとれるまでそのまま冷ます。 ラップをし、冷蔵庫に一晩置くと切り分けやすくなります。

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当日よりは１日置いたほうがしっとりと味がなじんで美味しくなりますよ。

コツ・ポイント

ヘルシーなケーキを本格的な味に近づけるコツは、バニラの香り。
バニラエッセンスでもバニラオイルでもエキストラクトでもOKです。
入れると格段にリッチ感がアップします。
使うのは数滴ですから、ひとつ買えば様々なお菓子作りに長〜く使えますよ。

このレシピの生い立ち

油は大さじ1だけなのに濃厚！！
（本当のガトーショコラにはバターを1/2本使います。100gです！カロリーすごいわけですね。）
これ、チョコレートも生クリームも入ってないの？と思うくらい。
食物繊維やミネラルもバランスよく摂れてしまいます。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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