ズッキーニは１cm位の輪切り。にんにくは包丁の側面で叩いて潰しておく。唐辛子はポキンと折って中の種を出しておく。

○印のマリネソース（バルサミコ酢、にんにく醤油、ワインビネガー）を合わせておく。

大き目のフライパンにオリーブオイルを引き、にんにく、唐辛子を軽く炒めズッキーニを並べ中火強で両面焼き揚げにする。

ソースの味が絡むように途中ひっくり返し、荒熱が取れたら容器に移し冷蔵庫へ。（途中またひっくり返します。）

お好みで、いただく時はガリガリと黒コショーを引くのもいいです。

●にんにく醤油はうちでは常備しています。そのような物が無ければ普通のお醤油でOKです。