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豚こま肉deチャーシュー!

時刻(time):2016-06-24 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
豚こま肉deチャーシュー! 豚こま肉で作ったチャーシューは、弾力があり、肉汁じゅわぁ〜っ！花椒塩を巻き込んで中華風のテイストに♪ 豚こま肉deチャーシュー! 豚コマ肉 花椒塩

豚こま肉deチャーシュー!

豚こま肉deチャーシュー!
豚こま肉で作ったチャーシューは、弾力があり、肉汁じゅわぁ〜っ！花椒塩を巻き込んで中華風のテイストに♪
sachi825

材料

豚コマ肉
        400g
☆花椒塩
        3g
☆片栗粉
        大さじ1杯半くらい
■ チャーシューのたれ
酒
        大さじ3杯
醤油
        大さじ2杯
きび糖（砂糖）
        大さじ1杯
はちみつ
        大さじ1杯
にんにく(すりおろし)
        小さじ1杯
しょうが(すりおろし)
        大さじ1/2杯
創味シャンタン（ウエイパー）
        小さじ1/2杯
■ 仕上げ用
白いりごま
        適量
レタス（グリーンカール）
        2〜3枚
白髪ねぎ
        10㎝分

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写真

ラップを広げ、その上に豚こま肉を広げて並べる

2

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1の表面に、茶漉しなどを使って花椒塩→片栗粉の順に、全体に振る

3

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2の端からきつめにくるくると巻き取り、ラップに包んでしばらくなじませておく

4

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チャーシューのたれの材料をすべて混ぜ合わせておく

5

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熱したフライパンに、豚肉の巻き終わりを下にして入れ、中火で焼き色を付ける

6

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焼き色が付いたら、少しづつ焼く面をずらし、全体に焼き色を付ける

7

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6に4を流し入れて、たれを絡めながら弱火で煮詰めて火を止め、粗熱が取れたら好きな大きさにカットする

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7を盛り付け、上からフライパンに残ったソースを温め直してかけ、ゴマを振り、レタス・白髪葱を添えたら、出来上がり！

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7をたれごと、ジプロックなどの保存袋に入れ、空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で寝かせると、味が馴染んで美味しくなります！

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2016/06/23「豚こま切れ肉」のカテゴリに掲載されました♪

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コツ・ポイント

豚こま肉を広げる時、大き目のお肉を一番外側（一番下）に来るように広げるとまとまりやすいです。

7の時、豚肉を箸で押してみて、柔らかければまだ火が通ってません、硬くなったら竹串を刺してみて、中から透明の肉汁が出たら焼き上がりです！

このレシピの生い立ち

ファミリーサイズの豚コマ肉が特売になってたので、たっぷり使ってチャーシューにしました♪
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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