ニラは5cm程度、にんにくはみじん切りに、ピーマンは千切り、もやしは気になる人はひげを取っておく。

卵はボールなどに溶いておく。

フライパンにごま油とにんにくを入れ弱火でにんにくの香りを出す。

もやし、ピーマン、ウエイパー、オイスターソースをいれ油が回ったニラと卵を投入しよく混ぜながら炒める

卵が半熟状になったらさらに盛り付け黒胡椒を振って完成。