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絶品スイーツ！ オレンジ白玉

時刻(time):2016-06-25 11:04源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
絶品スイーツ！ オレンジ白玉 白玉だんごのひんやりデザートです。 ぷる～んとした食感、のど越しがたまらないです！ 絶品スイーツ！ オレンジ白玉 山城屋 白玉粉 オレンジの皮

絶品スイーツ！ オレンジ白玉

絶品スイーツ！ オレンジ白玉
白玉だんごのひんやりデザートです。
ぷる～んとした食感、のど越しがたまらないです！
京の乾物屋・山城屋

材料

山城屋　白玉粉
        ２００ｇ
オレンジの皮のすりおろし
        1個分
砂糖
        大さじ１
オレンジの果汁
        ３０ｃｃ
水
        １７０～２００ｃｃ
シロップ水：砂糖＝１：０．７を煮たもの。
        お好みで
オレンジの果実
        1個分

1

① ボウルに白玉粉、オレンジの皮のすりおろし、果汁、砂糖を入れ、水を少しずつ加えて耳たぶの固さに練ります。

2

② 団子状に丸めた①を沸騰したたっぷりのお湯に入れ、浮いてからさらに2分ほど茹で、氷水にとります。

3

③ 小鍋にシロップ用の水と砂糖を入れて火にかけ、沸騰したらオレンジリキュールで香りをつけ、冷ましておきます

4

④ 器に②と房状に切ったオレンジを盛り、③をかけてできあがりです。

コツ・ポイント

○白玉だんごを作る際、水を一気に加えますとドロドロになりうまくいきません。少しずつ粉になじませながらがポイントです。
○シロップにオレンジキュールを入れると香りが良いです。

このレシピの生い立ち

お米を食べる人口が減少し米使用量が減少傾向の日本において日本米から作られた白玉粉を多くの食シ−ンで使っていただくことでお米使用量を増やしていくたく、また、白玉の滑らかな食感、のど越しを若い方々にも知っていただきたくてアップしました。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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