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舞茸と高野豆腐のハンバーグ

時刻(time):2016-06-27 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

舞茸と高野豆腐のハンバーグ小麦粉の代わりに高野豆腐の粉を使いました。グルテンフリーなハンバーグです。舞茸と高野豆腐のハンバーグ豚ひき肉舞茸玉葱高野豆腐ニンニク

舞茸と高野豆腐のハンバーグ

舞茸と高野豆腐のハンバーグ

小麦粉の代わりに高野豆腐の粉を使いました。グルテンフリーなハンバーグです。

材料（約8個分）

豚ひき肉

450g

舞茸

2パック

玉葱

中3個

高野豆腐(すりおろし)

大さじ4位

3片

塩胡椒

適量

オリーブオイル

適量

卵(M)

1個

1: 玉葱とニンニクはみじん切りにし、オリーブオイルで弱火で炒める。

2: 舞茸もみじん切りに。

3: 1に2を加え、引き続き弱火で炒める。
しっとりしたら、塩胡椒を加える。

4: 3を冷まし、ボールに移して、ひき肉を加える。

5: 卵と高野豆腐を加えてよく練るように混ぜる。

6: 8等分にし、俵状に形成する。

7: 油を敷いたフライパンに乗せ、弱火にかける。

8: 表裏を焼いた後、蓋をして蒸し焼きにし、完成。

コツ・ポイント

炒めた玉葱と舞茸は、きちんと冷ましてからひき肉と混ぜてください。

このレシピの生い立ち

グルテンアレルギーの友人がいる為、小麦粉を使えなかったため。
片栗粉のつなぎでも良いのですが、高野豆腐の方がふっくらするのではと思って。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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