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酒の肴にも☆ウドと人参の豚肉甘辛巻き

時刻(time):2016-06-27 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
酒の肴にも☆ウドと人参の豚肉甘辛巻き ほろ苦いウドとコクのある豚肉と甘辛タレがお互いのおいしさを引き立てる相性抜群のトリオです。ご飯のおかずに酒の肴にぜひ！ 酒の肴

酒の肴にも☆ウドと人参の豚肉甘辛巻き

酒の肴にも☆ウドと人参の豚肉甘辛巻き
ほろ苦いウドとコクのある豚肉と甘辛タレがお互いのおいしさを引き立てる相性抜群のトリオです。ご飯のおかずに酒の肴にぜひ！
しゅんさや７７７

材料 （4人分）

豚薄切り肉
        300ｇ
ウド
        2本
人参
        １本
酒
        １／４カップ
酒
        大さじ２
しょうゆ
        大さじ２
みりん
        大さじ２
天ぷら粉（小麦粉でも）
        大さじ６
サラダ油
        大さじ１

1

ウド（皮もついたまま）と人参は豚肉の短い側の幅と同じくらいの長さの千切りにし、ウドは酢水に取ってアクを抜く。

2

まな板の上にクッキングシートを敷き、その上に天ぷら粉（小麦粉でも）を置いて粉が豚肉につくように置く。

3

写真

豚肉にウドと人参を適量載せてくるくる巻き、サラダ油を敷いたフライパンに巻き終わりを下にして載せていく。

4

写真

強火で焼き目をつけてから酒を入れ、中火にして蓋をして３分蒸し焼きにする。蓋を取って余分な油をキッチンペーパーでぬぐう。

5

砂糖としょうゆ、みりんと入れて強火で少しとろっとするまで煮詰める。食べやすく切り（そのまま豪快に食べてもＯＫ）皿に盛る。

6

2016/06/26、「豚薄切り肉」カテゴリに登録していただけました。
皆様ありがとうございますm(__)m

コツ・ポイント

工程５で煮詰める時にあまり煮すぎとしょっぱくなるので、「何となくとろみがついたかな？」くらい、少し煮詰めていただければ大丈夫です。
ウドの代わりにアスパラやワケギなどでもおいしいですよ(^O^)

このレシピの生い立ち

ウドのキンピラと豚肉の生姜焼きの夕食の日、「もしやこの取り合わせはめっちゃ合うのでは？」とひらめいて試してみたら、大正解！
ウドの出回る時期にはヘビロテのメニューになりました。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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