料理作り-自宅で作れる料理

Current Position: ホームページ(Homepage) > 野菜のおかず >

豆腐入り、卵のとろとろあんかけ。

時刻(time):2016-07-01 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
豆腐入り、卵のとろとろあんかけ。 ふんわり卵に優しいあんをかけました。簡単で美味しい。 豆腐入り、卵のとろとろあんかけ。 しいたけ 卵 醤油 塩 紅生姜 万能ねぎ 絹ごし豆腐

豆腐入り、卵のとろとろあんかけ。

豆腐入り、卵のとろとろあんかけ。
ふんわり卵に優しいあんをかけました。簡単で美味しい。
ラビー

材料 （4人分）

しいたけ
        小2つ
卵
        ３個
●醤油
        小さじ１
●塩
        一つまみ
☆紅生姜（みじん切り）
        大さじ１
☆万能ねぎ(小口切り)
        一つかみ
☆絹ごし豆腐
        1/4丁
サラダ油
        大さじ２
 
■ 【あん】
○出し汁（かつお）
        500cc
○醤油
        大さじ1と1/2
○塩
        一つまみ
○みりん
        大さじ１
 
■ 【水溶き片栗粉】
片栗粉
        大さじ２
水
        大さじ２

1

しいたけは石づきを除き、じくとかさに分けてそれぞれ薄く切る。

2

【あん】鍋に○の材料を入れてかき混ぜながら火にかける。沸いたら水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、火を止める。

3

ボウルに卵を割りほぐし、●の調味料を入れて混ぜる。さらに☆の材料を入れ、豆腐を粗く崩しながら混ぜ合わせる。

4

フライパンにサラダ油を入れて火にかける。熱くなったら手順3を一気に入れてかき混ぜる。

5

卵が半熟の状態になったら火からおろし、少し深さのある小皿に4等分して盛り付ける。

6

手順5に、手順3のあんをかければできあがり。熱いうちにどうぞ。

コツ・ポイント

※卵は火を通しすぎないよう注意してください。

このレシピの生い立ち

卵だけで作るつもりでしたが、たまたま買っていた豆腐があり、これを入れるとふんわりとしておいしいかな？と思って作ったら美味しくできました。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
------分隔线----------------------------


        

Copyright © 料理作り-自宅で作れる料理 All rights reserved.