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優しい酸味。えのきで梅なめこ

時刻(time):2016-07-01 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

優しい酸味。えのきで梅なめこさっぱりがおいしいこの時期に万能！お豆腐でもご飯でも、野菜と和えても♪ 和風パスタも！梅によって味わいが変わります。優しい酸味。えのき

優しい酸味。えのきで梅なめこ

優しい酸味。えのきで梅なめこ

さっぱりがおいしいこの時期に万能！お豆腐でもご飯でも、野菜と和えても♪
和風パスタも！梅によって味わいが変わります。

材料（３〜４人分）

えのき

１束（200g）

昆布（昆布出汁でも可）

3センチ角３枚ほど

水

２００ml

梅干し（カツオ梅がベスト）

４〜６個

うすくち醤油

大さじ１〜２

塩

少々

鰹節

適量

1: 昆布は表面をさっと洗い、30分以上水につけておく。（一晩つけておくのが理想です）

2: えのきは根を落とし、二〜三等分の長さに切る。

3: 梅は種と実を分け、実は叩いておく。

4: １を沸かす。沸いたら（昆布は取り出しません）エノキを入れる。入れたらすぐに火を止める。
※余熱で十分に火が通ります。

5: うすくち醤油を入れる。

6: 少しずつ梅を入れて混ぜ、味を見ながら梅の量を調整。私は種も入れちゃいます。

7: 鰹節を手で揉み細かくしながら入れる。
塩少々で味を整える。

8: 冷蔵庫で冷やす。

9: 揚げ出し豆腐に合いますよ♪

10: http://konanakonana77.amebaownd.com
❤︎HPです❤︎

コツ・ポイント

梅によって味わい、塩分が変わってくるので好みに調節してください。

このレシピの生い立ち

あったかくなる春。熱々でもないし冷たいのは…。
という日にさっぱり万能だれとも言えます。
揚げ出し豆腐に！

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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