和風酸辣湯(サンラータン）のつけそうめん

1: 干し椎茸は戻し、千切りにする。

2: 戻し汁は後で使うので1カップ分とっておいてね。

3: トマトは1㎝角に切る。

4: そうめんを茹でる。茹で時間は指定より、15秒程早めに茹でてざるにあげ、流水で洗う。水気を切って、器に盛る。

5: 小鍋にスープの材料を入れ、干し椎茸を入れ、7~8分弱火で煮る。

6: 水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、トマトを加える。

7: 卵を流し入れる。
網などを通すと、キレイに線状の卵になりやすいです。。

8: 卵が半分位固まったら、火を止め、菜箸などでグルグルかき混ぜる。余熱で卵はふんわり固まります。

9: お皿に盛り付け、あれば小ネギや貝割れ大根などを添える。

10: お酢と豆板醤（ラー油）を添えて、お好みの量をスープに加え、そうめんをつけていただきます。

11: レシピコンテスト2015「そうめん活用」で、★新作賞★を頂きました。

ありがとうございます♪(´ｰ`*

コツ・ポイント

◆酸辣湯（サンラータン）を本格的に作りたい場合は、たけのこやキクラゲ、にんじんなどいろいろ材料を加えてアレンジ可。
◆そうめんは冷やして、酢っぱ辛い温かい汁に漬けて食べるのが美味しいです。

このレシピの生い立ち

暑い日は酸っぱいものや辛いものが食べたくなります。あまり火を使いたくないので、簡単に火が通る材料だけで作りました。素麺に合わせて、サンラータンもめんつゆを使って、ちょっぴり和風テイストに♪

料理作り-自宅で作れる料理

和風酸辣湯(サンラータン）のつけそうめん

和風酸辣湯(サンラータン）のつけそうめん

材料（2人分）

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

料理作り-自宅で作れる料理

和風酸辣湯(サンラータン）のつけそうめん

和風酸辣湯(サンラータン）のつけそうめん

材料 （2人分）

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（2人分）