鶏ムネ肉は、薄くそぎ切りに。サラダほうれん草は、食べやすい大きさにちぎる。大葉は千切り。

☆を合わせ、そこに鶏ムネ肉を15分つける。水分を軽くとり、片栗粉をつけオリーブオイルを入れ温めたフライパンで両面焼く。

軽く色づいたら、ほうれん草を入れ蓋をし、弱火にし５分ほど蒸し焼きに。
火が通ったら、大葉を散らし粗塩を振って出来上がり。