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ベジスクランブルエッグ❤️マクロビおかず

時刻(time):2016-07-09 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

ベジスクランブルエッグ❤️マクロビおかず卵の代わりに豆腐ととうもろこしを使ったスクランブルエッグ風。岩塩を使うと本物の卵の風味になります。卵アレルギーの方にも♪

ベジスクランブルエッグ❤️マクロビおかず

ベジスクランブルエッグ❤️マクロビおかず

卵の代わりに豆腐ととうもろこしを使ったスクランブルエッグ風。岩塩を使うと本物の卵の風味になります。卵アレルギーの方にも♪

材料（3人分）

絹ごし豆腐

1/2丁

とうもろこし

1/2本

玉ねぎ

小1個

菜種油

小さじ1

塩

約小さじ1

少々

1: 豆腐はザルにあげて自然に水気を切っておく

2: 玉ねぎはみじん切りにする

3: とうもろこしはすりおろす

4: 菜種油を熱して玉ねぎを甘みが出るまでゆっくりと炒める

5: 玉ねぎが甘くなったらすりおろしたとうもろこしを加えて炒める

6: 続いて豆腐を崩して加え、混ぜながら炒める

7: 塩を加え、弱火にして蓋をして約5分程煮る

8: 好みで胡椒を加えて仕上げる

9: 残ったとうもろこしの芯やヒゲはぜひスープとして再利用してくださいね
レシピID：3277866

10: アレンジしてオムライスも出来ますよ♪

コツ・ポイント

豆腐は木綿より絹ごし豆腐の方が柔らかい仕上がりになります。コーン缶でも出来ますが旬の時期にはやはり生のとうもろこしを使ってくださいね。塩の量は水分によって変わります。あれば仕上げに硫黄の香りのする岩塩を振ると卵のような風味になりますよ

このレシピの生い立ち

マクロビオティックスクールで長年講師を務めた経験を活かし、誰でも気軽に作れる美味しいレシピを開発していますブログはこちら♪ http://s.ameblo.jp/naomimi522/entry-12004165689.html

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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