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ゴーヤーのピリ辛甘酢漬け

時刻(time):2016-07-09 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

ゴーヤーのピリ辛甘酢漬けターメリック(秋ウコン)入りなのでお酒のお供にも良いかも？ピリ辛味ポリポリ美味しいです♪ ゴーヤーのピリ辛甘酢漬けゴーヤー生姜唐辛子酢蜂蜜

ゴーヤーのピリ辛甘酢漬け

ゴーヤーのピリ辛甘酢漬け

ターメリック(秋ウコン)入りなのでお酒のお供にも良いかも？ピリ辛味ポリポリ美味しいです♪

ゴーヤー

1/2本

10〜15g

●唐辛子 (輪切り)

1本分

●酢 (やさしいお酢使用)

大さじ3

大さじ1/2強

●塩

小さじ1/4

●ターメリック

小さじ1/4弱

塩 (ゴーヤー下処理用)

小さじ1

1: 生姜は千切り。ゴーヤーはわたを取り2mm位の薄切りにする。塩をふって全体に馴染ませたら軽く揉む。
10分位そのまま置く。

2: ゴーヤーから水気が出てきたら水でさっと洗い、ぎゅっと絞る。●の材料をジッパー付き保存袋やポリ袋に入れ、軽くもみ混ぜる。

3: ゴーヤーと生姜を入れ、空気を抜きながら閉じる。
丸く１日冷蔵庫で寝かせる。

4: お皿に盛り付けて完成です♪

コツ・ポイント

ゴーヤーの苦味が苦手な方は塩をふって水が出てきたら沸騰したお湯で20秒ほどさっと茹でて下さい。(塩がついたままでOK)
流水で流してあら熱がとれたらぎゅっと絞り作り方３へ♪

このレシピの生い立ち

沖縄のホテルで売っていたゴーヤーのうっちん漬けが美味しくて。ウコンの代わりに手軽に買えるターメリックで、生姜も入れて作ってみました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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