生姜は皮をむいて薄切りにし、鍋に入れる。はちみつを加え、なじませておく。

1に水80ccを加え、煮立てる。沸騰したら火を弱め、弱火で3分煮る。その後火を止め、冷ましておく。

ゼラチンを溶くための50ccの湯を鍋で沸かし、沸騰したら火を止め、耐熱容器に取りゼラチンを溶かす（スプーン等で溶く）。

グラスに移し、冷蔵庫で冷やし固める。

固まったら、残りのジンジャーシロップを上から注ぐ。
お好みで生姜のみじん切り、飾り切りを添えて、できあがり♡

余ったはちみつ漬けの生姜は、私は冷蔵、冷凍保存し、料理に利用しています。炒め物、豚肉の生姜焼き、ピーマンの肉詰めなど。