小蕪は皮のままきれいに洗い、いちょう切りにし、塩をふる。葉と茎は細かく刻んで、キッチンペーパーに包み、ギュッとしぼる。
ハムを好みの大きさに切る。塩をしておいた蕪をギュッとしぼり、葉とハムと合わせる。
★を全て入れて、混ぜたらできあがり。