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トビウオのつくね焼き(あご団子)

時刻(time):2016-07-17 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
トビウオのつくね焼き(あご団子) 青魚プラスお豆腐でヘルシー♬ 臭みなし！しっかり味がついているので、 ご飯が進みます(’ω’) トビウオのつくね焼き(あご団子) とびうお レン

トビウオのつくね焼き(あご団子)

トビウオのつくね焼き(あご団子)
青魚プラスお豆腐でヘルシー♬
臭みなし！しっかり味がついているので、
ご飯が進みます(’ω’)
たらくろ

材料 （2～3人分）

とびうお
        正味200g(大2尾)
レンコン or ごぼう or 筍の水煮
        30g(大さじ3)
豆腐(木綿)
        100g(1/3丁)
しょうが
        1片
大葉
        4枚
○味噌
        大さじ1
○醤油
        大さじ1
○酒
        大さじ1
○砂糖
        小さじ1
○塩
        少々
サラダ油
        大さじ1

1

トビウオは三枚おろしにして皮を剥いておく。

2

豆腐は2～3枚のキッチンペーパーに包んで軽く崩して、レンジ(600W)で3分加熱し、荒熱をとっておく。

3

●レンコンorゴボウ→薄めに切って酢水にさらし、ザルにあげてみじん切りに。
●タケノコ水煮→みじん切り。

4

1と2と生姜、○印をフードプロセッサーにかけてボウルに入れ、
3の根菜を加えてよく混ぜ合わせて捏ね、8つにまとめる。

5

4に縦半分に切った大葉を巻いたら、フライパンに油をしいて焼いていく。焼き目がついたら返して弱中火にし、フタをする。

6

5～6分蒸し焼きにして、つくねがふっくらとふくらみ、両面がこんがりと焼けていたら出来上がり♬

コツ・ポイント

※しっかりめの食感なので、卵1個加えるとふわっと柔らかに♬

※根菜類がない場合は、玉ねぎや青ねぎを入れても(*’ω’*)d

このレシピの生い立ち

鳥取県の郷土料理をアレンジしてみした。

('16/5/9:調味料、分量を見直しましたm(_ _)m)
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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