プロから習った基本の簡単本格炒飯!

パラパラにならないのはなぜ！？
実はフライパンの火力、卵の入れるタイミングなんです。
誰でも失敗しないで作れます(^^)

材料（一人分）

ご飯

お茶碗1杯

チャーシュー(スーパーで売ってるお惣菜のもの)

厚めのもの2枚

なると

2～3cm

ネギ

3～4cmほど

卵

1個

しお・こしょう

適量

醤油

適量

1: チャーシューは画像のようなお惣菜コーナーで売ってるものがいいです(^^)
市販はハムみたいな味なので

2: なるととチャーシューを少し大きめのみじん切りにします。チャーシューはなるとより少し大きめの方がGood。

3: ねぎは輪切りにします。

4: 油をしき、フライパンを火力最大で温めます
ここでどこまでフライパンの温度を上げられるかでパラパラ感を出せるかに繋がります

5: 充分に温まったら卵をとき半分をいれ、その上にご飯を入れその上に残りの卵を流します。
卵半分→ご飯→残りの卵って流れです。

6: あとは具材を入れ手早く炒めます。
木べらでご飯を軽く潰す感覚でほぐしていきます。

7: ある程度ご飯がほぐれたら一旦火を止めて塩コショウで味を整え再び火力最大で炒めます。

8: 最後に香りづけにフライパンの縁に醤油をひと振りして炒めて完成です。

9: 追記　
※チャーシューとハムを一緒に入れてもまた、味が深くなってグッド♪
最後にごま油を少し入れても美味しいですよ～！

10: 具材は好きなものを入れてok(^^)
野菜を入れるならご飯を炒める前に軽く火を通しましょう
水分が出にくくなるので☆

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炒飯のおかずによかったら試してみてください(^^)
厚揚げの中華あんかけです♪

コツ・ポイント

・塩コショウをするときは火を止めて
・家庭用コンロなのでフライ返しは最小限に
・パラパラ感は油あってなので少なすぎず多すぎず
・卵はご飯入れる前に半分、ご飯入れた後に半分入れること
・卵に味付けはしないこと
これを押さえれば大丈夫です！

このレシピの生い立ち

知り合いの料理人さんに教えてもらったのがきっかけです
素人が間違いやすい卵に味を付ける、ご飯の入れすぎ、オイスターソースなどの調味料を入れ過ぎて、パラパラ感がなくなるなど炒飯の基本を習ってきました！

みなさんのまたのリピお待ちしてます♪

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

プロから習った基本の簡単本格炒飯!

プロから習った基本の簡単本格炒飯!

材料 （一人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

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