具沢山に仕上げてあります。スープ多めがよろしい方はキュウリの量を減らしお水で加減してください。ブラックペッパーを加えるとパンチがあって美味しいです。冷蔵庫で冷やして冷たくしても美味しいです。煮詰まって塩分が濃い場合はお水を足し、薄い場合は塩で味を調えてください。

父や主人の田舎では大きくなりすぎたキュウリをお味噌汁に入れて食べるそうです。火を通してキュウリを食べたことがない方は、え？っと思われるかもしれませんが、キュウリを煮るととろ～んとして冬瓜のようになり生とは違う味わいになるんですよ。明日からの旅行に備えて、冷蔵庫を一掃しようと作りました。