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材料少なく簡単に♪でも本格濃厚タイカレー

時刻(time):2016-07-18 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
材料少なく簡単に♪でも本格濃厚タイカレー タイカレーペーストも特殊なハーブも使ってないのに、本格的な深〜いコクと味わい♡ 簡単でおもてなしにもピッタリです♪♪ 材料少

材料少なく簡単に♪でも本格濃厚タイカレー

材料少なく簡単に♪でも本格濃厚タイカレー
タイカレーペーストも特殊なハーブも使ってないのに、本格的な深〜いコクと味わい♡
簡単でおもてなしにもピッタリです♪♪
おゆかGOHAN

材料 （4人分）

■ 【具材】
鶏肉
        1枚(200g〜250g)
海老
        大きめのもの6尾
＊片栗粉
        大さじ1弱
＊塩
        小さじ1
水煮たけのこ
        1パック
たまねぎ
        1/2個
エノキダケ（エリンギ、しめじでもOK！）
        1/2株
油揚げ
        1枚
スライスした生姜
        8枚位
にんにく
        チューブ4㎝位
■ 【スープ】
☆鶏ガラスープ
        400cc(湯400ccに鶏ガラスープの素を小さじ2)
☆カレーフレーク（カレールーを細かく刻む）
        大さじ2〜3(1個半くらい)
◎鷹の爪（種を取って輪切りにする）
        1本半
◎ローリエ
        2枚
◎ココナッツミルク
        1缶(400g)
◎ナンプラー
        大さじ1
サラダ油、塩コショウ、パセリ
        適量

1

鶏肉は一口大に切り、たけのこは水をよく切って4㎝長さの厚めにスライス、玉ねぎはみじん切り。生姜は分量の半分をみじん切り。

2

油揚げは茹でるか熱湯をかけて油抜きをし、横半分に切った後1㎝幅に切る。

3

エビは尻尾を残して殻をむき、背わたを取る。ボールに＊とエビを入れ揉み込んで洗い、その後水でよくゆすぐ。

4

エビの水気を拭き取り、背に包丁で軽く切り込みを入れる。出来上がりが綺麗になります♪

5

フライパンにサラダ油を中火で熱し、エビを炒める。軽く塩コショウして、半生の状態で取り出しておく。

6

⑤のフライパンに多めのサラダ油、みじん切りの生姜、にんにくを入れて、弱火にかける。香りが立ってきたら鶏肉を中火で炒める。

7

鶏肉に大体火が通ってきたら、たけのこ、玉ねぎを加えてさらに炒める。全体が炒まったら残りの生姜と☆を入れて煮立たせる。

8

煮立ったら、油揚げとエノキダケ、◎を加えて中火で10〜12分煮込む。最後にエビを戻し入れ、さらに3分ほど弱火で煮る。

9

写真

器に盛り、パセリをふりかけて出来上がり♡♡
(2015.4.25 TOP画を変更。新しい写真は、パセリ忘れてます汗)

10

2015.6.19
「タイカレー」人気検索トップ10入り♪ みなさん、ありがとうございます♡

11

2016.3.11
一部、材料と作り方の表記を変更しました。

コツ・ポイント

長時間煮込まなくても充分美味しいですが、コトコト弱火で煮て少し水分を蒸発させると、さらに濃厚な味わいになります♪
辛さは鷹の爪の量で調整できます。より辛くしたい方はお好みで増やしてくださいね。

このレシピの生い立ち

栗原はるみさんのタイカレーレシピを参考に、辛いものが苦手なわたしでも食べられるくらいのマイルドな辛さ&苦手なパクチーもなしで作れるように改良。簡単なのに本格的なタイカレーを目指しました。覚書も兼ねて。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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