ほうれん草はゆでてしっかり水気をきって細かく刻む。（食べやすい長さでもＯＫ）

冷ご飯を使用する場合はレンジで温めておく。

フライパンに油を入れ熱し、溶きほぐした卵を流し入れる。

全体に油がまわったら①のほうれん草の水気を絞って加える。かつおパックといりごまも加えて炒め合わせる。

鶏ガラスープの素を振り入れ炒め合わせたら、さらに醤油を加えて風味を出す。

スパイシーに仕上げたい時はブラックペッパーで味を調える。