料理作り-自宅で作れる料理

Current Position: ホームページ(Homepage) > お肉のおかず >

夏バテ防止に！肉と野菜のバランス酢豚

時刻(time):2016-07-20 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
夏バテ防止に！肉と野菜のバランス酢豚 豚肉は疲労回復に効果的(^^♪ 夏の暑さで疲れたら、彩りも鮮やかな酢豚はいかが？ 夏バテ防止に！肉と野菜のバランス酢豚 豚バラ肉 玉ね

夏バテ防止に！肉と野菜のバランス酢豚

夏バテ防止に！肉と野菜のバランス酢豚
豚肉は疲労回復に効果的(^^♪　夏の暑さで疲れたら、彩りも鮮やかな酢豚はいかが？
東京都食肉事業組合

材料 （２人分）

豚バラ肉
        500ｇ
玉ねぎ（くし切り）
        250ｇ
ニンジン（乱切り）
        180ｇ
タケノコ
        180ｇ
ピーマン（角切り）
        18ｇ
赤黄パプリカ(角切り)
        各50ｇ
唐揚げ粉
        100ｇ
塩コショウ
        適量
※しょう油
        15ｇ、50ｇ（甘酢あん用）
酒
        15ｇ
片栗粉
        20ｇ
※ケチャップ
        100ｇ
※酢
        100ｇ
※中華スープ
        100ｇ
※砂糖
        100ｇ
ごま油
        30ｇ

1

写真

肉の筋を切り、しょう油、酒、塩コショウで下味をつけて４５分寝かせる。肉に唐揚げ粉を加えて揉み込み、肉に馴染ませる。

2

写真

唐揚げ粉が馴染んだ肉に、さらに片栗粉を塗る(衣がカリッと揚がる）。３分揚げ、１分休ませ、1分揚げる二度揚げをする。

3

写真

ニンジン・タケノコを170℃で素揚げする。ピーマン・パプリカは、さっと素早く油に通すだけ。玉ねぎはボイルする。

4

写真

※印を混ぜて一度煮立てる。水溶き片栗粉を入れて少し硬めの粘度のある甘酢あんを作る。肉、野菜、ごま油を入れて和えて完成。

コツ・ポイント

二度揚げをすることで、衣がカリッとしておいしさがアップ(^^♪　
野菜は素揚げすることで表面に凹凸ができ、甘酢あんの乗りが良く、退色も止まりますよ。

このレシピの生い立ち

豚肉はビタミンが豊富で疲労回復にぴったり。お酢の効果で、さらに疲れが吹き飛んじゃうかも～(^^)v
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
------分隔线----------------------------


        

Copyright © 料理作り-自宅で作れる料理 All rights reserved.