ゴーヤの苦味をいかすには塩もみしないで大丈夫です。すべての材料を準備して調理するとスムーズ！卵にマヨネーズを加えるとふわふわの食感に仕上がります。にんにくとゴーヤーは中火程度で焦げないように炒めて、卵は半熟程度で仕上げることがコツです。

タイ料理を習っており、ナンプラーを常備しています。大好きなゴーヤのレパートリーを増やしたくて色々試作していたら家族に好評でした。