トマトは薄切りに、水菜は2cmくらいの長さに、大葉は細切りにします。
お皿に水菜を敷き、トマトを並べます。
ローストキヌア・塩・粗引き胡椒を振り、大葉を散らします。
レモン汁とオリーブオイルをまわしかけ、冷たく冷やして、できあがりです。