豚肉はボウルに入れ、＊の塩、黒こしょう、酒を加え下味をつけておく。その後、片栗粉を加え手で揉み、なじませる（5分〜）。

かぼちゃはわたを除き、正味の200gを用意する。ラップで包み、500Wで1分チンする。その後、5mm幅に切る。

切ったかぼちゃを耐熱容器に平たく並べ、ラップをして500Wで2分30秒チンする。

かぼちゃをチンしている間に玉ねぎをみじん切りし、しめじは石づきを除き、根元から裂いて一本ずつにしておく。

玉ねぎダレの調味料を全て合わせておく。

フライパンにサラダ油を熱し、強火で豚肉を炒める。豚肉は手で少量ずつ持ち上げて入れると、肉同士がくっつきにくくなります。

しめじがしんなりしてきたところで、中火に落とし、合わせておいた玉ねぎダレを一気に加える。

かぼちゃを崩さないよう全体を優しく混ぜて炒める。玉ねぎに火が通ったところで、白すりごまを加えて一混ぜし、火を止める。

お皿に盛って、できあがり♡