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塩ゴーヤとモルタデッラの豆腐炒めゴハン

時刻(time):2016-07-25 10:59源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

塩ゴーヤとモルタデッラの豆腐炒めゴハンしょっぱさが勝つか！苦味が負けるか！どちらにせよ、ソーセージの旨みと豆腐の食感が前代未聞の美味しさを引き起こす！塩ゴーヤと

塩ゴーヤとモルタデッラの豆腐炒めゴハン

塩ゴーヤとモルタデッラの豆腐炒めゴハン

しょっぱさが勝つか！苦味が負けるか！どちらにせよ、ソーセージの旨みと豆腐の食感が前代未聞の美味しさを引き起こす！

材料（２人分）

ゴーヤ

半個

モルタデッラ（スライス）

１０枚

豆腐

１丁

１片

オリーブオイル

大さじ１

塩

少々

少々

ポン酢

少々

ご飯

お茶碗２杯分

1: 豆腐はひとくち大に手でちぎり、冷蔵庫で最低３０分はザルで水切りする。

2: ゴーヤは種とワタを取り、１ｃｍの角切りにし、塩もみして、冷蔵庫で３０分寝かし、水分を切っておく。

3: ニンニクはみじん切り、モルタデッラは５ｍｍぐらいの角切りにする。

4: オリーブオイルを弱火で熱したフライパンに３のニンニクを入れ、香ばしくなったら１の豆腐を投入する。

5: ４の豆腐に焼き目がついたら、２のゴーヤ、３のモルラデッラを入れ、塩、コショウで味調整する。

6: ５をよく炒めたら、火を止める直前にポン酢をかけ、ご飯に盛れば完成です。

コツ・ポイント

モルタデッタ（ボローニャソーセージ）以外では、焼豚やベーコンなんかでも美味しくいただけます。

このレシピの生い立ち

ゴーヤの塩苦味を活かしつつ、ソーセージのラ—ドの奥深い旨みと甘みとの相乗効果を狙った夏のご飯を考えました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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