料理作り-自宅で作れる料理

Current Position: ホームページ(Homepage) > 野菜のおかず >

茄子南蛮＊（味しみしみ～なすの煮びたし）

時刻(time):2016-07-25 10:59源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
茄子南蛮＊（味しみしみ～なすの煮びたし） 後味すっきりと美味しい♪ ほんのり酢をきかせた家のなすの煮浸しは、 濃すぎず甘過ぎないので いくらでも食べられそう＾＾ 茄子南

茄子南蛮＊（味しみしみ～なすの煮びたし）

茄子南蛮＊（味しみしみ～なすの煮びたし）
後味すっきりと美味しい♪
ほんのり酢をきかせた家のなすの煮浸しは、
濃すぎず甘過ぎないので
いくらでも食べられそう＾＾
ラ・ランド

材料 （2～3人分）

なす
        2本
ピーマン
        1個
ごま油（炒め用）
        小さじ2
■ 煮汁
○水
        180cc
○本だし
        小さじ1
○醤油・日本酒・酢・砂糖
        各大さじ1

1

写真

＊なすは縦半分に
切る。皮目に浅く
切れ目を入れたら
大き目の一口大にする｡
＊ピーマンはやや
大きめに乱切りする｡

2

写真

鍋にごま油を入れる｡
なすを入れ､なすの
表面全体に油が付く様に混ぜる｡
なすの皮目を下にし､ピーマンも入れ
点火する｡

3

写真

強めの中火で2～3分焼き､ひっくり返して2～3分焼く｡
ツヤが出て､ちょっとしんなりする位です｡

4

写真

煮汁材料を入れる｡
煮立って来たら､
弱めの中火にして
10分程煮る｡
汁が1/3ぐらいに減ります｡
出来上がり♪

コツ・ポイント

＊なすは半分に切ったら水につけてあく抜きしてね｡
＊なすの大きさは4本入り298円位のよくある
サイズ使用です。5本入りならやや小ぶりなので
3本でもOK。
＊火を点ける前に､なすに油をからめるのがポイント。こうすると､なす全体に油が⇒

このレシピの生い立ち

⇒コーティングされ少ない油で炒める事が出来ます｡
＊冷やしても美味♪
＊薬味に、おかか・おろし生姜・大葉・大根おろし等、好みで添えればもっと美味しいです。

なすの時期､我が家のお助け惣菜で､しょっちゅう作っていますが飽きません^o^
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
------分隔线----------------------------


        

Copyright © 料理作り-自宅で作れる料理 All rights reserved.