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トマト丸ごと甘酢漬け

時刻(time):2016-07-25 10:59源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

トマト丸ごと甘酢漬けキンキンに冷えた甘酸っぱいトマト、ペロッと１個食べられます。トマト丸ごと甘酢漬けトマト黒酢バルサミコ酢みりん白ワイン塩麹レシピにる材料

トマト丸ごと甘酢漬け

トマト丸ごと甘酢漬け

キンキンに冷えた甘酸っぱいトマト、ペロッと１個食べられます。

材料

トマト

中５，６個（大３個）

大さじ２

○バルサミコ酢

大さじ２

大さじ４

○白ワイン

大さじ２

○塩麹

大さじ２

1: トマトは湯むきする。
ヘタを除き、ヘタと反対側に浅く十文時に切り込みを入れる。

2: １のトマトを沸騰したお湯で３０秒ほど茹で、冷水で冷やし、皮をむく。

3: ○の材料を混ぜ合わせつけ汁を作り、２のトマトを漬け込む。

4: 途中、１回上下を入れ替え、冷蔵庫で１晩以上寝かせます。

コツ・ポイント

黒酢はマイルド、バルサミコ酢は風味がよいですが、これらがない時は、普通のお酢でもできます。

このレシピの生い立ち

先日、居酒屋さんで食べたトマトの甘酢漬けが、美味しいでした。その味を再現してみました。。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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