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鶏の唐揚▶▶くせになるカレー味◀◀

時刻(time):2016-07-26 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
鶏の唐揚▶▶くせになるカレー味◀◀ 味付に技あり！シーズニング製法によりサクサクなカレーの味をしっかりと堪能できます♬ビールのお供や大蒜を調整でお弁当にも♡ 鶏の唐

鶏の唐揚▶▶くせになるカレー味◀◀

鶏の唐揚▶▶くせになるカレー味◀◀
味付に技あり！シーズニング製法によりサクサクなカレーの味をしっかりと堪能できます♬ビールのお供や大蒜を調整でお弁当にも♡
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材料 （2～3人分）

鶏肉（あればもも肉）
        300～350g程度
◎にんにく（すりおろし）
        半片分（約5g）
◎酒
        大さじ3
◎しょう油
        小さじ2
●小麦粉
        大さじ2
●片栗粉
        大さじ2
◇カレー粉
        大さじ1
◇鶏がらスープの素
        小さじ1
◇砂糖
        小さじ2
◇塩
        小さじ1/2
揚げ油
        適量

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◎印の材料と一口大にカットした鶏肉ををビニール袋に入れ、なるべく空気を抜いて口を縛り、冷蔵庫で30分以上味を染み込ます。

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●印をビニール袋で振り混ぜ、水気を切った鶏肉を投入し、空気を入れて膨らんだ状態で口を閉じ、シャカシャカ粉を振り付ける。

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180℃で2分間（余裕があれば揚げの途中1分ぐらいでひっくり返す）揚げ、一旦取り出し3分以上放置して余熱調理する。

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余熱調理中に鶏がらスープの素が顆粒ならばビニール袋に入れすり棒で転がしつぶし、他の◇の材料も入れて振り混ぜトレー等へ。

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再度180℃で30秒（余裕があれば揚げの途中15秒ぐらいでひっくり返す）揚げ、工程4で◇の粉を入れたトレーへ投入。

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◇の粉を両面に付ける。凹んだ所に付けるのは難しいのでそのままでOK。
※味が濃くなるのでどっぷり付ける必要はありません。

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※粉っぽさは10分もすれば馴染んできます(^^ゞ

お皿に盛れば完成！！

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15/07/18
カテゴリ掲載感謝✪

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▶竜田揚げ
レシピID:2790850

コツ・ポイント

▶工程4は工程2とは別のビニール袋を利用。すり棒は擦ると袋が破れるので、鶏がらスープの素が顆粒タイプなら転がしてつぶします。細粒タイプならこの作業は不要です。
▶●印の小麦粉と片栗粉は1：1で増減可。

このレシピの生い立ち

人気お弁当チェーン店で売られていたカレー味の唐揚げが美味しかったので試行錯誤。ポイントは味付けが表面にされており、味付けをしてから揚げるとそれが揚げ油に落ちて味が薄くなってしまうので直接粉をまぶすこの作り方に落ち着きました(^^ゞ
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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