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ハンバーグ 冷めてもやわらか！ 超簡単！

時刻(time):2016-07-29 19:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
ハンバーグ 冷めてもやわらか！ 超簡単！ 冷めてもやわらかジューシーで美味しい！ 硬くならないので、お弁当にも最高♡ ハンバーグ 冷めてもやわらか！ 超簡単！ 牛豚合挽きミ

ハンバーグ 冷めてもやわらか！ 超簡単！

ハンバーグ 冷めてもやわらか！ 超簡単！
冷めてもやわらかジューシーで美味しい！
硬くならないので、お弁当にも最高♡
いっちゃんレシピ

材料 （２～3人分）

★牛豚合挽きミンチ(粗挽き)
        200ｇ
★玉ねぎみじん切り
        50ｇ
★ごま油
        小匙２
※パン粉
        15ｇ
※コンソメ顆粒
        小匙１
※牛乳
        50㏄
※塩コショウ
        小匙1/2
※ガラムマサラ(カレー粉でもOK)
        ３振り(少々)
■ ソース
◉ケチャップ
        大匙５
◉中濃ソース
        大匙３
◉赤ワイン(酒)
        大匙１
◉塩コショウ
        少々
■ トッピング
刻みパセリ
        少々

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玉ねぎをみじん切りにしておく。
生っぽいのがダメな方は、ラップをして、電子レンジ600wで2分ほど温め、冷ましておく

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※印の材料を混ぜて、パン粉をふやかしておく

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※印と★印の材料を混ぜて、粘りが出るまで、100回を目安に練る。

手にくっつくのでビニール手袋をオススメします

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およそ100回練ると、かなり緩いですが、粘りが出ます。
ラップをして1時間、冷蔵庫で寝かせます

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お好みの大きさに手にとり、手の平に打ち付けながら、空気を抜いて下さい
※１０回ぐらい

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ラップの上においてスタンバイして下さい

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フライパンにハンバーグを置いて、中火で火をつける

※テフロン加工なら油なしの方がいいです

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2分ほど焼いたら、弱火にして、フタをして５分焼く

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ぷっくり膨れていたら、ひっくり返す

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ひっくり返して、3分ほど焼いて下さい

※串等をさして肉汁が透明ならOKです

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フライパンの肉汁に、◉の材料を入れて、ひと煮立ちさせる

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ハンバーグをお皿に盛付けて、ソースをかけて、刻みパセリ等を振って出来上がり♡

※お皿はあらかじめ温めておく

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タネが同じ作り方の ピーマン肉詰め

レシピID:3974577

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柔らかハンバーグの人気検索で８位になりました(2016.07.22現在)
ありがとうございます(^_-)

コツ・ポイント

凄い緩い感じですが、冷蔵庫で冷やしてなじませると、しっかりします。
ミンチが粗挽きだと食感もあって美味しいです。
焼くときは、低温から焼く方が、ふっくら焼けますよ。
また、お皿をあらかじめ温めておくと、ハンバーグが冷めないので美味しいですよ

このレシピの生い立ち

ハンバーグは、冷めたら硬くなるので、冷めても硬くならないレシピを作りました。
お子様にも、お弁当にもぴったり！
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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