チアシードを容器に入れ、分量の水を入れてかき混ぜて、30分程度ふやかします。

30分後。粒自体が膨らむのではなく、粒の周りにゼリー状のものが出てきます。見た目はやや気持ち悪い。

全ての材料をHBに入れて、15分ほど捏ねます。

ボウルにラップをするかフタをかぶせて、35～40度程度のお湯をはった鍋に浮かべて25～30分位置きます。

打ち粉（強力粉・分量外）をなでつけたストレッチボードの上に生地を取りだて、ドレッジ等で半分に分割します。

それぞれの生地を丸っこい形に整えます。

きれいな面を下にして、麺棒で生地を伸ばして中のガスを抜きます。打ち粉を使用し、生地がくっつかない様にして作業しましょう。

生地の端を集めるように、中心に向かって折りたたんでいきます。

どんどん折りたたんでいくと、丸っこくなってきます。

ショートニングを塗った1斤型に、とじめを下にして生地を入れます。

発砲スチロールのボックスに入れてコップにお湯を入れたものを一緒に入れてふたをします。

ボックス内の温度を30～35度位にして25～30分程度。型のフチから1㎝位低いの高さまで発酵させます。（やや発酵が早め）

焼成中に上部の焼色が濃くなってきた場合は、生地が隠れるくらいのアルミホイルをのせて調節します。

焼きあがったらすぐに型から取り出して、ケーキクーラーにのせて粗熱をとります。キッチンミトン等を使用して、火傷しない様に。