大根を米を入れたお湯で煮ておきます。ごぼう、人参は切っておきます。ごぼうは少し酢水に。

生姜をみじん切りにして、サラダオイルを熱して、豚を焼き付けるように炒めます。

ごぼうと人参も入れて炒めて、大根を加え、「基本の味つけ」の材料を加えます。

キッチンペーパーをかぶせて、落としブタをして、１時間ほど煮込む。これだけの汁があると材料をどんどん追加できる。