○を鍋に入れ一度沸騰させてください。

市販のめんつゆを使うのなら沸かさなくてもいいです

茄子はヘタを取り縦半分に切り、
斜めに切り込みを何本か入れ、更に縦半分に切り
水にさらします

茄子をさらしている間に
そうめんを湯がき　冷蔵庫で冷やす

油をきり、熱いうちに1のつゆに漬け込みある程度冷めたら冷蔵庫でよく冷やす

茄子とそうめんを盛りつけ出来上がり。
お好みで鰹節、生姜、ねぎなどを添えてください。