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茄子の簡単揚げ浸し♪♪

時刻(time):2016-08-03 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

茄子の簡単揚げ浸し♪♪ 電子レンジ使いで簡単、茄子の素揚げ風(^_^)v 茄子の簡単揚げ浸し♪♪ 茄子油みりん醤油鷹の爪材料（2人分）茄子中3本（250g位）油（焼き用）適量

茄子の簡単揚げ浸し♪♪

茄子の簡単揚げ浸し♪♪

電子レンジ使いで簡単、茄子の素揚げ風(^_^)v

材料（2人分）

茄子

中3本（250g位）

油（焼き用）

適量

大さじ2

○醤油

大さじ2

○鷹の爪（小口切り）

適量

1: 茄子は洗い、縦半分に割り、皮目に、斜めに切り込みを入れ、さっと水にさらす。

2: １を、電子レンジレンジで、約3分蒸す。
（ルクエで）

3: 2の茄子をまず、皮目から、強火で多めの油で焼き、反対側も焼く。（片面１，２分）

4: ○の材料を混ぜ合わせて漬け汁を作り、３の茄子の焼きたてを漬け込む。

5: 4の茄子を時々、上下を入れ替えながら、20分したら、漬け汁から引き上げる。

6: ５の茄子を半分に切り、器に盛り付けて頂く。

コツ・ポイント

20分以上漬け込むと、しょっぱ過ぎるので20分したら漬け汁から引き上げて下さい。
皮目から油で焼くと、色が綺麗に出ます。

このレシピの生い立ち

揚げ油をあまり使わずに、揚げ茄子風を作る方法を考えました。電子レンジでほぼ火を通しているので、さっと多めの油で焼くだけで揚げ茄子の様になります。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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