人参は皮を剥いて千切りにする。

弱めの中火にかけた手鍋に、オリーブオイルを温めて人参を入れる。

油が回ったら砂糖を回しかけ水分が出るまで炒める。

人参がしんなりしたら、ケチャップとガラムマサラを入れて馴染ませる。

塩をひとつまみ振って完成。