新生姜は千切りにする。たっぷりの水と新生姜を鍋に入れて火にかける。沸騰して1分したらザルにあげる。これをもう1回。

フライパンにサラダ油を熱し、水気をきった①を炒め、牛肉も入れて炒める。

牛肉の色が変わってきたら、調味料を上から順番に入れ、汁気がなくなるまで煮詰める。