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焼き豚 (チャーシュー)

時刻(time):2016-08-07 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
焼き豚 (チャーシュー) 美味しいタレを作って、ジューシーな焼き豚を 作りましょう！ 焼き豚 (チャーシュー) 豚肩ロース肉 塊2個 醤油 砂糖 酒 味醂 塩 オイスターソース ごま油 紹

焼き豚 (チャーシュー)

焼き豚 (チャーシュー)
美味しいタレを作って、ジューシーな焼き豚を
作りましょう！
claptap

材料

豚肩ロース肉(塊) 塊2個
        800g
醤油
        100cc
砂糖
        大さじ3
酒
        大さじ5
味醂
        大さじ5
塩
        大さじ1
オイスターソース
        大さじ1
ごま油
        大さじ1
紹興酒
        大さじ1
八角
        2個
長ネギ(青い部分)
        適量
生姜
        2片
にんにく
        2片

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写真

豚肉は表面にフォークを刺し、味をなじませやすくします。

2

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長ネギは適当なぶつ切り、
生姜、にんにくは、包丁の
腹でつぶして香りを出す。

3

写真

ビニール袋に、全ての調味料と、青ネギ、生姜、にんにくを入れて、よく混ぜる。

4

写真

豚肉を入れて、3時間はつけましょう。時々ひっくり返す。時間があれば、一晩漬け込むと、更に美味しい！

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漬け込みが終わり、加熱する時は、肉は室温に戻しましょう。冷蔵庫から出して置いておく事。

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ダッチオーブンに入れて20分加熱、そのらままグリル内に20分おく。(余熱時間)

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または、オーブンの天板に網をのせ肉を置いて250度に熱したオーブンで15分
ひっくり返して12分〜15分。

8

写真

漬け汁をこす。

9

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鍋に入れて火にかけて煮詰める。あくをとる。

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粗熱が取れたら、切って
煮詰めたタレをかける。

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チャーシュー丼
紫蘇、ミョウガ、ゆで卵！
アレンジして食べましょう

コツ・ポイント

加熱の時は、肉を室温に戻して料理しましょう！冷たいまま加熱すると、中まで火が通らない事があります。
焼き上がりは、お肉の中心に竹串を刺して、肉汁が済んでいれば完成してます。

このレシピの生い立ち

焼き豚の基本は、醤油、砂糖、酒、みりん、青ネギ、生姜、ニンニクです。他の調理料は、なくても大丈夫です。家庭にある調理料で、
美味しい焼き豚を食べたい！作りたい！
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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