玉ねぎカップのふんわり蒸しあんかけ♪

時刻(time):2016-08-08 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
玉ねぎカップのふんわり蒸しあんかけ♪ たまねぎを器にしたらこんなにキュート♪ 冷蔵庫にある食材で 簡単にできるおもてなし料理はいかが? 玉ねぎカップのふんわり蒸しあんか


玉ねぎカップのふんわり蒸しあんかけ♪

玉ねぎカップのふんわり蒸しあんかけ♪
たまねぎを器にしたらこんなにキュート♪
冷蔵庫にある食材で
簡単にできるおもてなし料理はいかが?
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材料 (4個分)

玉ねぎ(中)~器用
        4個
★木綿豆腐
        1/2丁
★干し椎茸
        小1枚
★卵
        1個
★玉ねぎ
        くり抜いて余った分1/4個分相当
★塩麹
        小さじ1
        少々
        大さじ1
☆だし汁[あんかけ用]
        1カップ
☆酒
        小さじ1
☆醤油
        小さじ1
        小さじ1
☆水溶き片栗粉
        適宜
あさつき[飾り用]
        適宜
        適宜

1

椎茸は水でもどしておきます
木綿豆腐は水切りをしておきます。

2

写真

たまねぎのカップを作ります。
上下をカットして
真ん中に切り込みを入れます。
包丁に先で中心から削り出します。

3

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こんな風に2層だけにします。
4つとも作ります

4

くり抜いた玉ねぎから、大体1/4個分をみじん切りにして油で炒めておきます。

干し椎茸もみじん切りにしておきます

5

ボウルに★を入れ、手で良く捏ねます。

6

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たまねぎより二回りほど大きく切ったクッキングペーパーに器の玉ねぎを乗せ5を詰めます。

7

写真

蒸し器に入れ、8分ほど蒸します。

触ってみて弾力があれば大丈夫。

蒸しあがったら蓋をして余熱も利用します。

8

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鍋に☆を入れ、あんかけ用のたれを作ります。
熱が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
7にかけて、出来上がり♪

コツ・ポイント

実は具材には大豆ミートのひき肉タイプが入っています。お肉を食べる方はひき肉を使用してもOK
玉ねぎを炒めることで甘みが、塩麹も旨味があるので干し椎茸と相まって美味しくなります。
玉ねぎは柔らかめが好きな方は蒸し時間を長くしてください

このレシピの生い立ち

冷蔵庫の残り物で何か作れないかと閃きました。
たまねぎカップはくり抜くのが大変なので上下をカット
さて、具材をどう詰めるか。。考えた末、クッキングペーパーを使うことで漏れることなく蒸しあがり、さらにお皿にもす~~と移せました。
(エディタ(Editor):dutyadmin)
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