■ミートソースを作る。鍋にオリーブ油小さじ2を熱し、生姜、大蒜、玉葱、人参、を炒め、香りが出たら挽肉も加え更に炒める。

挽肉の色がに変わったら、ミートソースの残りの材料を全て加え中火で約15分。
軽く煮詰まったらローリエを取出して完成。

■ホワイトソースを作る。
耐熱容器にバターを入れ600Wレンジで30秒。
溶けたら小麦粉を加えよく混ぜる。

■フライパンにオリーブ油大さじ3を熱し、縦7㍉幅にスライスした茄子を両面こんがり焼き、輪切りのトマトはさっと両面焼く。

耐熱皿に、茄子→ミートソース→トマト→ホワイトソース→チーズの順に重ね、更にもう1回同様に重ねる。

最後に、茄子→トマト→チーズをのせたら、250度のオーブンで約15分、チーズが溶け程良く焼き色がついたら完成♪