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⭐️牛肉の赤ワイン煮込み

時刻(time):2016-08-10 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
⭐️牛肉の赤ワイン煮込み お家で飲み会などをするときのおもてなし料理に最適です。 ⭐️牛肉の赤ワイン煮込み 牛肩肉 砂糖 塩 セロリ 人参 玉ねぎ ビーフストック又はチキンス

⭐️牛肉の赤ワイン煮込み

⭐️牛肉の赤ワイン煮込み
お家で飲み会などをするときのおもてなし料理に最適です。
Amalka

材料 （2人分）

牛肩肉
        ３００grm
砂糖(グラニュー糖)
        小匙１
塩
        小匙１
セロリ(千切り)
        200grm
人参(千切り)
        150grm
玉ねぎ(スライス)
        200grm
ビーフストック又はチキンストック
        ５００ml
赤ワイン
        ３００ml
小麦粉
        大さじ3
ナツメグ
        少々
クミン
        小さじ1/2
パプリカパウダー
        小さじ2
オイスターソース
        大さじ1
海鮮醤
        大さじ1/2

1

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牛肩肉は食べやすい大きさ切り、お砂糖、塩をまぶして20ー30分置きます。
お鍋に入れる前にナツメグをふりかけます。

2

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油(分量外)を熱したフライパンに全ての野菜を入れて1/3くらいの量になるまで炒めます。
小麦粉を入れて再度炒めます。

3

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野菜を端っこに避けて、再度油を入れて熱し、牛肩肉を入れて焼きます。

4

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お鍋に温めたビーフストック、ワインを入れて温めて、2の材料をを入れて弱火で2-3時間お肉が柔らかくなるまで煮込みます。

5

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三時間煮込んだもの

6

残ったソースは冷凍などして捨てないでね。

7

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アレンジレシピ
ID:3872573

コツ・ポイント

煮詰まりすぎたらお水を足してください。

我が家はいつも一晩寝かして翌日に頂きます。

このレシピの生い立ち

牛肩肉は脂肪が少ない赤身肉ですが、コラーゲンが豊富な部位です。じっくり煮込むと柔らかくなるので煮込み料理に最適です。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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