むね肉を常温に戻し、食べやすいように包丁で開く。
両面に、フォークで全体をプスプスしたら、塩コショウ小麦粉をします。

フライパンにオリーブオイルを熱し、チキンを焼きます。軽く焼き目が付いたら、たまねぎとエリンギも加えます。

チキンに中まで火が通るように、裏返したら、アルミホイルでフタをします。
中まで火が通れば、余分な油を取り、★を入れます。