HM&秘技で簡単★ふわ②スフレパンケーキ

ホットケーキミックスで簡単♪
秘技でメレンゲ形状固定ふわふわ～スフレパンケーキ♥
おやつや、お家カフェにいかがですか?

材料（直径10センチ位、9～10枚分）

卵(M～L)

2個

砂糖

大さじ2

キャノーラ油

大さじ1

牛乳

大さじ5

ホットケーキミックス

100g

酢

大さじ1/2

1: 卵を卵黄と卵白に分ける。卵白は出番まで冷蔵庫へ～♪

2: 卵黄に砂糖を加え、弛いマヨネーズ状になるまで良く混ぜ合わせる。

3: 2にキャノーラ油を加え、良く混ぜ合わせる。

4: 3に牛乳を混ぜながら少しずつ加え、良く混ぜ合わせる。

5: 4にホットケーキミックスを加え、さっくり混ぜ合わせる。

6: 冷蔵庫から卵白を取り出し、乾いたホイッパーで混ぜ合わせ9分立てのメレンゲを作る。
9分立てになったら酢を混ぜながら加え、

7: 更に良く混ぜ合わせツノが立ち硬めのメレンゲに仕上げる。
(酢を入れて混ぜると、モフモフとしたメレンゲに変身します。)

8: 5に7のメレンゲ1/3量を加え、ホイッパーで生地ごとすくい上げ落とすを数回繰り返し、気泡がつぶれないように混ぜ合わせる。

9: 8と同様に1/3量のメレンゲを加え、気泡を潰さないように混ぜ合わせる。

10: 9に残り1/3量のメレンゲを加え、ヘラで8の字を描くようにさっくりと混ぜ合わせる。

11: フライパンに薄く油を敷き、極弱火でフライパンを熱する。生地を大きめのスプーンでそっと2杯ずつ円形に落とす。

12: 11の生地が少し沸々としてきたら、各生地にスプーンで1杯ずつ更に生地を乗せる。

13: 12に追加の生地を乗せたら、蓋をして少し焼く。

14: 13の追加した生地が少し固まってきたかな?という頃に再度スプーンで1杯ずつ生地を追加し、生地を潰さないようにそっと返す。

15: 14の生地を返したら蓋をして、程よく焼く。(焼きすぎないように火力は極弱火。フライパン2個同時稼動で一気に6個焼きです)

16: 15のパンケーキが焼けたら、お皿に盛り付け完成☆
焼き上がりのパンケーキ、酢の味は無くなります。

17: その他ホットケーキ、パンケーキあります。宜しかったらどうぞ。
レシピID:2642219

18: 2016, 8, 10 カテゴリ掲載されました。
有難うございます。(〃^ー^〃)

コツ・ポイント

ホイッパーで作っていますが、ハンドミキサーの方が更にふわしゅわにボーリュームも出るかと思います。
火力は超弱火で、返す時は優しく♪
盛り付けお好みにどうぞ。
(今回、生クリーム、ベリー類、さくらんぼ、パイナップル、キウイ、ミント、チョコ)

このレシピの生い立ち

我が家の天ぷら衣は酢入り♪
【鹿児島郷土料理がね】の衣も酢を入れます。
酢を入れるとサックサク!冷めてもしばらくサクサク感持続します。
きっと酢が形状記憶をしているんだヽ(‾▽‾)ノと、
メレンゲにも活用したのがきっかけです♪

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

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HM&秘技で簡単★ふわ②スフレパンケーキ

材料 （直径10センチ位、9～10枚分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

HM&秘技で簡単★ふわ②スフレパンケーキ

材料（直径10センチ位、9～10枚分）