大葉、みょうがは千切りにする。
その半分はみじん切りにしておく。

みじん切りにした１と、●をバットなどにまぜ合わせておく。

肉を一口大に切り、○を加えよくもみ合わせる。
(ビニール袋などでＯＫ)

フライパンに油を熱し、肉を入れる。中火で両面揚げ、箸で持った感じ、軽くなったら４のバットに移し、生姜②と共にあえる。

大根をおろして叩いた梅干しをあえる。(なくても◎です)
盛り付けて完成。

５で余った汁は、盛り付け時そのままかけ、あえます。