・トマトは1㎝角にカットします。

・にんにくはみじん切りにし、半分に分けて用意します。

・豚ロース肉は筋切りをして、両面に塩とブラックペッパーで下味をつけます。

・フライパンに小さじ1のオリーブオイルをひき、用意したにんにくの1/2を入れて弱火で香りが出るまで炒めます。

・両面に焼き色がついたらバットなどに移します。
（後で蒸し焼きにしますので、8部くらい焼けていればOKです。）

・お肉を焼いたフライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、残りのニンニクと白ワインを加えます。

・フライパンについた焦げをこそげ落してください。（旨味です。）

●フライパンの豚脂が多い場合は軽く拭き取ってください。

・とろみがつき2/3程度に煮詰まったら塩とブラックペッパーで味を調え、バジリコ（1枚）を手でちぎり加えます。

・豚ロース肉をフライパンに戻し、スライスチーズをのせて蓋をして中の弱火で蒸し焼きにします。

・チーズが溶けたら火を止めて完成です。