・元種用の薄力粉50ｇをボウルに入れ、ドライイースト、オリーブオイル、ぬるま湯を注ぎます。

・ホイッパーなどで混ぜ、ラップをして常温で30～40分休ませます。
（薄茶色で表面にプクプクと気泡ができています。）

・生地用の薄力粉を大きめのボウルに入れ、塩オリーブオイルを入れてよく混ぜます。

・元種を加えよく混ぜます。

・生地が滑らかになったらボウルに戻し、十字に切れ込みを入れてラップをして常温で60分休ませます。

・生地が２倍くらいの大きさになりますのでパンチをしてガスを抜いてください。

・生地を形成して平ら面にフォークでズブズブと穴をあけます。
（画像は穴あけ前です。）

・お好みの具材を並べてチーズをどっさり！
最後にオリーブオイルを回しかけます。

・250℃に予熱したオーブンで10～15分焼いて完成です♪