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茹でささみの白髪ねぎピリ辛和え

時刻(time):2016-08-14 07:39源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
茹でささみの白髪ねぎピリ辛和え ささみに片栗粉をつけて茹でるとつるっとした触感になります ピリ辛ソースでいただきました 茹でささみの白髪ねぎピリ辛和え ささみ 白ネギ 塩

茹でささみの白髪ねぎピリ辛和え

茹でささみの白髪ねぎピリ辛和え
ささみに片栗粉をつけて茹でるとつるっとした触感になります　ピリ辛ソースでいただきました
littlelily2007

材料 （二人分）

ささみ
        200g
白ネギ
        1/2本
塩麹
        小さじ1/2
酒
        小さじ1/2
片栗粉
        適宜
■ ☆ピリ辛だれ☆
☆ネギの真ん中部分
        1/2本分
☆穀物酢
        大さじ１
☆醤油
        小さじ1
☆みりん
        小さじ1/2
☆七味唐辛子（お好みで）
        小さじ1/4
☆いりごま
        小さじ1/4

1

ネギを縦に細切りにして水にさらし白髪ねぎを作っておきます
真ん中の部分はみじん切りにして☆の材料にします

2

☆の材料を混ぜてピリ辛だれを作っておきます

3

ささみは筋をとり、そぎ切りにして酒と塩麹を入れて混ぜてしばらく（10分ほどでOKです）おきます

4

鍋にたっぷりと湯を沸かし、３のささみに片栗粉をまぶして２～３分茹で、ざるなどにあげて水気を切ります

5

２のピリ辛だれを電子レンジで1分加熱します

6

皿に４を盛り、１の白髪ねぎをのせ、５のピリ辛だれをかけて召し上がれ

コツ・ポイント

ピリ辛だれは先に作っておきます

夏にはピリ辛だれは温めずにかけてもおいしいです

このレシピの生い立ち

「ゼロ仕立て」レシピコンテスト参加

パサつくささみ柔らかくいただきたくて片栗粉をつけて茹でました
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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