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イシスキで一口サイズの豚ロース･テキ甘辛

時刻(time):2016-08-14 07:40源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
イシスキで一口サイズの豚ロース･テキ甘辛 今日も暑かったねぇ～それだからこそしっかりと食べておこうかと。いつもならW豚ロースなるんだけど、これを1口サイズに イシスキで

イシスキで一口サイズの豚ロース･テキ甘辛

イシスキで一口サイズの豚ロース･テキ甘辛
今日も暑かったねぇ～それだからこそしっかりと食べておこうかと。いつもならW豚ロースなるんだけど、これを1口サイズに
Aranjuez5

材料 （2人分）

豚ロース（テキカツ用）
        約230g
ブナシメジ
        大袋1パック
ホットオイル
        適量
特製タレ（以下の＊のもの）
        適量
＊トンカツ･ソース
        大さじ･2
＊コチュジャン
        大さじ･1
＊おろしニンニク
        大さじ･1
ミディ･トマト
        2個
塩胡椒
        適量
料理酒
        適量

1

豚ロースは1口サイズに切り、料理酒を振り、しばらく置く。なお、調理直前に塩胡椒を振る。

2

ブナシメジは石突き切り落とし、房をほぐしておく。

3

特製タレを混ぜ、電子レンジで10秒ほど加熱。

4

スキレットを、ホットオイルを入れ、豚ロースを投入。優美の強めでしばらく炒める。そこそこ色づけば反転。

5

豚ロースの両面が色づけば、いったん引き上げる。

6

スキレットにブナシメジを投入。強火で蓋をしてしばらく置く。

7

この間豚ロースを特製タレになじませておく。

8

ブナシメジのかさが減れば、スペースを空け、豚ロースを戻す。しばらくそのまま置く。

9

火を止め、残ったタレを豚ロースにかけ、飾りのミディ･トマトを配置して完成。

コツ・ポイント

豚ロースには料理酒を振っておくと、それだけ柔らかくなる。スペース的に一杯になるので、豚ロースはいったん引き上げる。

このレシピの生い立ち

いつもならW豚ロースなんだけど、今日は1口サイズでやってみようかと。特製タレも面白い物を作ってみたよ。好みは分かれると思うけど、なかなか良かったね。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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