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☆アジアン☆パクチーバーガーサンドイッチ

時刻(time):2016-08-14 07:44源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

☆アジアン☆パクチーバーガーサンドイッチ BIGなハンバーガーパテに、たっぷりのパクチーをIN！これでもかっ！ってくらいにレタスを挟んでギュ～っとサンド！ ☆アジアン☆パ

☆アジアン☆パクチーバーガーサンドイッチ

☆アジアン☆パクチーバーガーサンドイッチ

1: レタスはちぎって水に１０分程浸けておきます。（レタスがパリッと水々しく復活します。）

2: ①のレタスは水から上げたらしっかりと水気を切ります。
あればクルクル水切り（写真）使いましょう。

3: 玉ねぎはみじん切りにします。

4: ボウルに③、ひき肉、卵、☆の調味料を入れ、粘りが出るまでよくこねます。

5: ④をパンの大きさに合うように丸く成形します。
中央部のみ少しくぼませておきましょう。
（火の通りを良くする為。）

6: フライパンに油をひき、温まったら⑤を焼いていきます。
表面に焼き目が付く程度。（ひっくり返し、両面とも。）

7: ⑥に水を入れたらフライパンにふたをし、５分蒸し焼き。
中まで火を通します。

8: 最後はふたを取り、更に２分焼き、しっかり水気を飛ばします。

9: ＜玉子焼き作り＞
器に卵を割り入れ、◎の調味料を入れたら、よく溶きます。
（玉子焼きは１個×３回で作った方がやりやすい）

10: 角パン（あれば）に油をひき、⑨を流し込み焼いていきます。

11: ⑩の玉子の、フライパンに接している面が固まりましたら「パタンっ」と半分に折り畳み火を止めます。
後は余熱で火を通します。

12: ラップを５０ｃｍ程敷き、中央にマヨネーズ（大さじ１）を塗った食パンを置きます。

13: ⑫に⑪を乗せます。

14: ⑬にパクチー（１株分）をちぎって乗せます。

15: ⑭に⑧を乗せ、スイートチリソース（大さじ１）をかけます。

16: ⑮に②を「これでもかっ」ってくらい乗せます。
（重ねる様に、１枚１枚丁寧に乗せていくと沢山乗せれますよ。）

17: ⑯にマヨネーズ（大さじ１）を塗った食パンを乗せ、敷いてあるラップでしっかりとくるみサンドします。

18: 上から重しを乗せ、１０分程落ち着かせます。
（写真はまな板＋食器を乗せましたが、危ないので雑誌等が良いと思います。笑）

19: しっかりとプレスされましたら、ラップに包まれたまま、包丁で真っ二つに切ります。
（ラップに包まれていると型崩れしません）

20: 半分にカットしたらラップの端をクルクルっとねじり、型崩れを防止します。

21: 最後にオシャレな紙や、オイルペーパーで包んで完成ですよー(^^)！

コツ・ポイント

パテを成形するときは、両手でパタパタとお手玉の様にして空気を抜きましょう。

玉子焼きにマヨネーズを入れるとフワッと口当たりなめらかに仕上がります。

レタスは一枚一枚丁寧に重ねましょう。沢山サンドすれば食感もとっても良くなります。

このレシピの生い立ち

友人宅でホームパーティがあり、持って行きました。
皆さんに「おいしい～」、「すご～い」と、
とっても喜んでもらえましたよ～(^^)！

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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