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☆ゴーヤチャンプル☆

時刻(time):2016-08-15 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
☆ゴーヤチャンプル☆ ふるさとの味 にがごり炒め（ゴーヤチャンプル）です！ ゴーヤの苦さと甘みそで ごはんがすすみます(^^) ☆ゴーヤチャンプル☆ ゴーヤ 玉ねぎ 玉子 牛乳 塩

☆ゴーヤチャンプル☆

☆ゴーヤチャンプル☆
ふるさとの味 にがごり炒め（ゴーヤチャンプル）です！
ゴーヤの苦さと甘みそで ごはんがすすみます(^^)
☆sweets☆

材料

ゴーヤ
        1本
玉ねぎ
        1/4玉
玉子
        1個
牛乳
        小さじ1
塩
        少々
さつまあげ
        50g
とうふ
        50g
■ 調味料(合わせておく)
味噌
        大さじ1
砂糖
        小さじ1
しょうゆ
        小さじ1/2
みりん
        大さじ1

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ゴーヤは 種をとりうすく切ります

2

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塩をふってかるくもみ、沸騰したお湯でサッとゆでます

ゆでたら水にさらして粗熱をとりギュッと絞り水気を切っておきます

3

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玉ねぎ、さつまあげはうすく切ります
今回は野菜入りのさつまあげです

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ボウルで玉子と牛乳、塩をまぜます

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フライパンに油をひき大きめのスクランブルエッグのような感じに作って取り出しておきます（あとで合わせます）

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同じフライパンで玉ねぎ、さつまあげを炒めます
とうふも同じフライパンに入れ焼き色をつけます

7

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ゆでたゴーヤも入れ炒めます

とうふは そのままです(^^)

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とうふに焼き色がついたら合わせておいた調味料を入れ とうふをくずしながら炒めあわせます

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全体に味がなじんだら味見してみます
苦いようなら砂糖を少し足してみてください(^^)

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玉子も戻してかるく炒めたら出来上がりです(^^)

コツ・ポイント

・ゴーヤをサッとゆでるので少し苦みがおさえられています
ゆですぎるとやわらかくなりすぎるので気をつけてください！
・お好みで もやしや豚バラを入れたり家にある野菜やお肉でアレンジできます(^^)
・甘めのみそが合うと思います♪

このレシピの生い立ち

ゴーヤのことを実家の方では にがごりといいます♪
にがごりに さつまあげ、たまご、とうふをあわせて 食べやすいゴーヤチャンプルにしました(^^)
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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