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自然栽培 茗荷入り雲吞スープ

時刻(time):2016-08-15 11:06源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
自然栽培 茗荷入り雲吞スープ 自家製雲吞の中華風スープに自家栽培の茗荷の香りを効かせた一杯です。 自然栽培 茗荷入り雲吞スープ 餃子の皮 合い挽き肉 オイスターソース 生姜

自然栽培 茗荷入り雲吞スープ

自然栽培 茗荷入り雲吞スープ
自家製雲吞の中華風スープに自家栽培の茗荷の香りを効かせた一杯です。
Fuego’ｓ

材料 （4人分）

餃子の皮(大判)
        20枚
合い挽き肉
        200g
オイスターソース
        小さじ2
生姜のすりおろし
        小さじ1/2
■ だしの分量
水
        500cc
茗荷の刻み
        50g
鶏がらスープの素(顆粒)
        大さじ3
醤油
        大さじ3
味醂
        大さじ2
ごま油(仕上げ用)
        小さじ2
こしょう
        小さじ1/2
塩
        少々

1

写真

茗荷は、軽く水洗いして、縦に2つ割りにしてから斜めに細かく刻みます。

2

ひき肉に、塩コショウ・生姜の擦り下し・オイスターソースを入れて、粘りが出るまでしっかり練り、餃子の皮で包みます。

3

鍋に、だしの材料を入れて中火にかけ、味を調えたら弱火にして茗荷と雲吞を入れて、ひと煮立ちさせたら火を止める。

4

器に雲吞を入れてから、だし汁を注げば出来上がり。

コツ・ポイント

雲吞を弱火で煮込みます。茗荷の香りを生かすため味は控えめにして、好みで酢やラー油を加えてみると良いかもしれませんよ。

このレシピの生い立ち

自家製雲吞を単純な中華風に仕上げるのも面白くないので、旬の茗荷を入れて、その香りを楽しめたらと思い作ってみました。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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