Current Position: ホームページ(Homepage) > 野菜のおかず >

オクラの昆布締め

時刻(time):2016-08-17 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

オクラの昆布締めひと手間かけてオクラにうま味を加えました♪ オクラの昆布締めオクラ昆布塩日本酒材料（２人分）オクラ 8～10本(1パック) 昆布 10㎝×2～3本塩適量日本酒

オクラの昆布締め

オクラの昆布締め

ひと手間かけてオクラにうま味を加えました♪

材料（２人分）

オクラ

8～10本(1パック)

昆布

10㎝×2～3本

塩

適量

日本酒

大さじ1～2

1: 広めにカットしたラップの上で出汁昆布を日本酒に潜らせる。
そのままラップで包み昆布を柔らかく戻しておく。

2: オクラはネットごとサッと水洗い。
塩をまぶしネットの網を利用して擦り揉みうぶ毛を取る。
水洗いし額を削るように切り取る。

3: やや強めの塩をしたお湯で2のオクラを1分30～40秒転がしながら湯がき冷水に放し粗熱を取る。ペーパーで水気を拭き取る。

4: 1で戻した昆布で３のオクラを挟み込みラップでしっかり包む。
このまま冷蔵庫で3～4日締める。

5: そのままポリッと食べるも良し、刻んで納豆や冷奴に合わせるも良し、鰹削りと茗荷とポン酢醤油で和えても良し…
何でも使えます

コツ・ポイント

塩分はお好みで調整して下さい。
あくまでもお好みですが固めに湯がくことをお勧めします。
使った昆布は捨てずに他の料理で再利用しましょう。

このレシピの生い立ち

魚でも青菜でもとにかく昆布締めが大好き♪なのでオクラもしかり…
昆布の旨味が浸み込んだオクラは、そのままでも料理にでも何でも美味しく味わえるので、ひと手間をかける価値ありです。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

------分隔线----------------------------

PREVIOUS:おくらのペペロン炒め
NEXT:簡単！食べたい時のニラチヂミ